Functie

DOEL Helpen bij de bediening van gerechten en dranken : mise en place, bedienen, afruimen.

TAKEN

1. Voor de dienst:

• Onderhoud en schoonmaak van zaalmateriaal of -meubilair.
• Hulp bij het opzetten van meubilair en materiaal: tafels en stoelen schikken, linnen leggen en servetten vouwen, tafelgerei plaatsen en tafels decoreren.
• Assistentie bij het klaarmaken van aperitieven, nagerechten, koffie en bijbehorende items.
• Hulp bij het voorbereiden van dranken: halen en aanvullen van water, bier, aperitieven, wijnen en digestieven.

1. Tijdens de dienst:

• Bezorgen van gerechten en benodigdheden zoals aangewezen door de hoofd ober.
• Tafels afruimen.
• Commis de suite of suiteur: gerechten ophalen uit de keuken en naar de diensttafel brengen.
• Commis débarasseur: de diensttafel afruimen en borden en gebruikte items naar de spoelkeuken brengen.

1. Na de dienst:

• Tafels afruimen en klaarmaken voor de volgende dienst.
• Bedieningsmateriaal schikken en opbergen; zorgen voor orde en netheid in de zaal.

Jouw profiel

1. VERANTWOORDELIJKHEID

Is verantwoordelijk voor :

• hulp bij de bediening volgens protokol;
• vlotte, correcte, toegewijde en klantvriendelijke dienstverlening;
• respecteren van bepaalde normen;
• vlotte werkvoortgang, instructies correct uitvoeren;
• persoonlijke hygiëne en voorkomen;

2. KENNIS EN KUNDE

• basiskennis voedings- en drankenleer, samenstelling en bereidingswijze gerechten, bereidingstijden, bedieningsmethode (commis is in opleiding);
• inzicht werkorganisatie;
• klantvriendelijk en dienstverlenend.

3. PROBLEEMOPLOSSING

• doet beroep op verantwoordelijke.

4. COMMUNICATIE EN OVERLEG

• mondeling : uitwisseling van informatie;
• dienstverlenend en discreet;
• teamwerk keuken-zaal.

• De betaling voor de consumpties innen
• De wijnkaart aanbieden, de klanten adviseren en de bestelling opnemen
• Gerechten opdienen in de zaal
• De klant adviseren bij zijn keuze van gerechten al naargelang zijn smaak en de dagsuggestie
  De bestelling opnemen
• De mise-en-place verrichten in de zaal en de bijkeuken
  De tafels klaarmaken voor de dienst
• De klant onthalen bij aankomst in het restaurant, een tafel toewijzen en de kaart aanbieden
• De tafels afruimen
  De zaal van het restaurant schoonmaken

Solliciteren

Moti Chhetri
0497640204
info@tarbotroyal.be