Functie

Voor onshotel NH Gent Belfort zijn we op zoek naar een gemotiveerde en creatieve Sous-chef.

Als Sous-chef assisteer je de keukenverantwoordelijke en geef je leiding aan de chefs de partie, commis en keukenjongens -en meisjes.

Je organiseert en coördineert de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plant de activiteiten en voorbereidingen. Je superviseert en zorgt voor een goede begeleiding van de medewerkers.

Je controleer de keukenwerkzaamheden (mis-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak).
Je respecteert de keukenwetten & verzorgt de dagelijkse bestellingen bij afwezigheid van de chef-kok.

Als je toe bent aan een nieuwe uitdaging, stuur dan zeker je CV !

Jouw profiel

Wie ben jij?

• Van gasten helpen krijg jij een grote glimlach op je gezicht. De 'always a pleasure' mentaliteit is waarin jij jezelf herkent en je zet graag een stap extra voor de gast;
• Je houdt van hard werken, hebt oog voor detail en ziet in iedere situatie en uitdaging;
• Je bent afgestudeerd aan een koksopleiding (mbo 3/4), of kunt aantonen dit niveau te beheersen door jouw relevante werkervaring;
• Je hebt meerdere jaren ervaring als Chef de Partie en eventueel al management ervaring
• Je hebt de passie om jouw diepgaande keuken kennis te delen met je collega's.
• Je spreekt en begrijpt Nederland, Engels en/of Frans is een pré

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

Wat bieden wij?

In deze functie werk je voor NH Hotel Group, een professionele internationale hotelketen met een dynamische en vriendelijke vibe. Wij begrijpen dat mensen het verschil maken, en dit komt tot uiting in onze uitstekende arbeidsvoorwaarden:

• NH University: uitstekende opleidings- & (internationale) ontwikkelingsmogelijkheden.
• Uitstekende carrièremogelijkheden: alle medewerkers van NH Hotel Group krijgen voorrang bij interne vacatures wereldwijd!
• Ontdek de merken van NH Hotel Group en geniet van onze hotels wereldwijd met ons speciale werknemerstarief.
• Nodig je vrienden en familie uit voor een stedentrip naar al onze hotels wereldwijd en ontvang 30% korting op onze restaurants en bars! Ook zij kunnen hun volgende citytrip boeken met uw Friends & Family code.
• Wij zorgen voor uw gezondheid en bieden een hospitalisatieverzekering na 6 maanden dienstverband.
• Omwille van het milieu is het openbaar vervoer volledig op onze kosten.
• Geniet van speciale kortingen op diverse (web)winkels en vrijetijdsbestedingen op onze employee benefits portal.

Solliciteren

Thijs Baart
027117286
t.baart@nh-hotels.com