Functie

Functieomschrijving

La Butte aux Bois te Lanaken (nabij Maastricht), behelst 59 hotelkamers, gastronomisch restaurant Ralf Berendsen, Bistrôt Le Ciel (13,5/20 Gault Millau), Spa & Wellness Shiseido Institute en multifunctionele salons voor feestelijke en zakelijke bijeenkomsten.

Ter ondersteuning van onze teams zijn we momenteel op zoek naar :

CHEF DE PARTIE – BISTRÔT LE CIEL| M/V | FT

HOOFDTAKEN :

Je bent verantwoordelijk voor het werk dat je is toevertrouwd door de chef o.a :

• Je helpt bij de mise-en-place van de gerechten
• Je kuist, wast, schilt, snijdt en kookt groenten (fruit)
• Je bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, enz.
• Je staat in voor het bakken en versnijden
• Je help bij de bereidingen en werkt volgens de instructies van de chef
• Je ruimt mee alles netjes op
• Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
• Je maakt werkinstrumenten en werkplaats schoon en staat in voor orde en netheid in de keuken
• Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden

Jouw profiel

PROFIEL

Ben jij de persoon die:

• Een koksopleiding succesvol afgerond heeft?
• Gedreven, ambitieus en een doorzetter is ?
• Hard wil werken en leergierig is?
• Gepassioneerd werkt om de verwachtingen van onze gasten te overtreffen?
• De puntjes graag op de ‘i’ zet?
• En een teamplayer is?

• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Aanbod

AANBOD

• Een full time arbeidsovereenkomst voor onbepaalde duur.
• Werken in een internationale en luxe omgeving, op absoluut topniveau binnen een 5-sterren superior hotel.
• Een afwisselende job
• Werken op een gerenommeerde werkplek met toffe en gemotiveerde collega´s onder leiding van chef Pieter Beurskens
• Toekomstperspectief
• Een bovengemiddeld salaris, secundaire arbeidsvoorwaarden in overleg

Solliciteren

Bart Kuipers
0471100103
bkuipers@labutteauxbois.be