Functie

We zoeken een specialiteitenkok (niveau 4) met ervaring in de en Japanse ,Chinese keuken.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de bereiding van diverse traditionele Chinese gerechten.

Jouw profiel

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Oosters
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

• Je ontvangt minstens €2300,00 brutoloon per maand.
• Je ontvangt een maaltijd- en reiskostenvergoeding.
• Je werkt in shiften van dag/nacht/weekend.
• Je ontvangt een contract van 24 maanden.
• Je kan onmiddellijk in dienst treden.
• Er bestaan opleidingsmogelijkheden.

Solliciteren

Ke Zhang
0626892198
seagulland@163.com