Kok/kokkin

Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van verse smaakvolle maaltijden voor de residenten in onze residentie.
Je staat in voor het dagmenu, suggestie's en a la carte menu's.
Je volgt de de bestellingen en leveringen op.
Je volgt de HACCP-regels, maar de administratie ervan doet de chef-kok.

De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
De ingrediënten doseren en mengen
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Een soort product bereiden: Sauzen
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
Een soort product bereiden: Vlees
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Een soort product bereiden: Sandwiches
Een soort product bereiden: Traiteurproducten
Een soort product bereiden: Ontbijt
Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
Koken voor een doelgroep: Bejaarden

Je komt terecht in een aangename werkomgeving in een ruime, moderne keuken met alle comfort.
Je werkt met verse ingrediënten.
Mooie werkuren van 7u00 tot 15u00.
Je werkt maar 2 zaterdagen per maand (voorlopig geen zondagen, tenzij je liever een volledig weekend werkt). Alles is bespreekbaar
Deze job is ideaal in combinatie met gezin en eventueel andere job

Kelly de La Ruelle
0499640056
directie@militzabrugge.be

Anderen bekeken ook