Functie

Stuur jij straks onze keukenbrigade aan?

Als souschef ben je samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de bereiding van de maaltijden in onze hotels. Heb je ervaring met het aansturen van keukenpersoneel en ben je in de mogelijkheid om gedurende vier maanden in een Europees berggebied te werken? Lees dan zeker even onze vacature.

Je functie in het kort

• Je assisteert de Chef-kok bij het organiseren en controleren van de keukenactiviteiten zoals mise-en-place, bereidingen, bewaring, voorraad schoonmaak, etc.

• Je verwerkt aanvragen voor menuaanpassingen in het kader van diëten, allergieën en intoleranties

• Je volgt de richtlijnen inzake voedselveiligheid en -hygiëne op

• Je hebt het vermogen verder te kijken dan je eigen parti en in te springen waar nodig

• Je neemt de leiding over de keukenploeg over bij afwezigheid van de chef

Jouw profiel

Wie zoeken wij?

• Je bent beschikbaar om minimum gedurende vier maanden 38u in een zesdagenweek in een Intersoc hotel in Frankrijk, Oostenrijk of Zwitserland te werken.

• Je beschikt over een koksdiploma en hebt bij voorkeur minstens drie jaar relevante ervaring in de keuken.

• Je bent als souschef iemand die weet te motiveren, corrigeren en coachen.

• Je bent in je job nauwkeurig, georganiseerd, zelfstandig en hecht veel belang aan de haccp-richtlijnen.

• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De ingrediënten doseren en mengen
• De activiteiten van een team coördineren
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Wat mag je van ons verwachten?

• Wij voorzien onze medewerkers alles wat ze nodig hebben om te kunnen slagen. Dit houdt in een concurrerend salaris dat al je harde werk beloont tot aan een breed scala aan secundaire arbeidsvoorwaarden zoals kosteloos verblijf in ons familiehotel met apart personeelslogement en gratis vervoer heen en terug georganiseerd door Intersoc.

• We sluiten met je een contract van bepaalde duur af waarbij je 38 uur werkt in een zesdagenweek. Wij zijn gebonden aan het zomer- en winterreisseizoen waardoor we graag tijdig met jou afspraken maken voor jouw tewerkstelling in de komende seizoenen. We geloven dat een goede work-life balance zorgt voor minder stress en voor betere prestaties op het werk.

• We werken met jou samen op basis van een Belgisch arbeiderscontract waarbij je blijft genieten van jouw rechten met betrekking tot de Belgische sociale zekerheid. Het spreekt voor zich dat wij ook jouw arbeidsvergunning om te werken in het buitenland in orde brengen.

• We verzekeren je niet enkel tijdens jouw werk tegen ongevallen maar ook tijdens jouw vrijaf. Zo kan je onder andere in jouw vrije tijd met een gerust hart deelnemen aan het animatieprogramma. Mocht je toch iets voor hebben, dan hebben we in het hotel onmiddellijk en kosteloos een dokter ter beschikking.

• Je komt terecht in een omgeving die jouw kennis en kunde graag verwelkomt en wil investeren in jouw groei. Hotelwerk opent deuren en we helpen je graag daarbij. Door middel van trainingen en opleidingen kun je jezelf verder blijven ontplooien en groeien.

• Hospitality werk is een unieke industrie waarbij je boeiende mensen van overal ter wereld kunt ontmoeten. Ook jouw collega’s kunnen een grote steun zijn. Je krijgt de kans om connecties te creëren die een leven lang zullen meegaan.

Solliciteren

Lore Bollen
02 615 15 01
personeelsdienst@intersoc.be