Specialiteitenkok chinese keuken niveau 4

Tai Tung
België
Keukenpersoneel
2 maanden geleden

Bewaren

SOLLICITEREN

Functie

Tai Tung, Chinees en Surinaamse specialiteiten restaurant, begrip in Rotterdam en omstreken. Kom ons enthousiaste team versterken en laat onze klanten genieten van
jouw uitstekende kookkunsten.
Tai Tung Rotterdam zoekt een Specialiteitenkok Chinese keuken niveau 4.

1. Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.

2. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

3. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

4. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.

5. In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.

6. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.

7. Basiskennis en vaardigheden van de vier hoofdstromingen van de Chinese keuken.

8. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.

9. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.

10. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.

Overige eisen:
Werk- en denkniveau MBO-3.
Minimaal 2 jaar werkervaring na diploma.

Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds

Soort dienstverband: Fulltime

Salaris: €2298,64 per maand conform Horeca Cao

Rooster:

Weekendbeschikbaarheid
Werken op feestdagen

Soorten aanvullende vergoedingen:

Vakantiegeld

Ervaring:

Keuken: 2 jaar (Gewenst)

De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De ingrediënten doseren en mengen
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Een soort product bereiden: Sauzen
Een soort product bereiden: Vlees

Aanbod