Functie

Je bereidt alle gerechten van de Italiaanse keuken.

Jouw profiel

Je hebt kennis van de Italiaanse keuken.

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten bereiden: Italiaans
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Aanbod

• Je begint om 7u of om 8u en werkt tot 15u of 16u.
• Onmiddellijke opstart.

Solliciteren

Sabine Van Nieuwenhove
0472 25 14 53
sabine.vannieuwenhove@hotmail.com