Functie

- Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel.

- Tot jouw functie behoren : organiseren, delegeren en controleren. Bereiden. Beheer en administratie.

- Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.

- Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

- Je staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden.

- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen,gerechten of presentaties.

- Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten in overleg met de verantwoordelijke.

- Je staat in voor de werkplanning van het personeel.

- Je verwerkt allerhande gegevens b.v. gepresteerde werkuren, ziekte en verlof alsook calculatie, voorraad, bestellingen en verbruik

Jouw profiel

- Je hebt een diploma Hotel en/of Grootkeuken en minimum 5 jaar beroepservaring.

- Je hebt zin voor orde en netheid en je hebt een grondige kennis van HACCP.

- Je hebt een verzorgd voorkomen.

- Je bent klantvriendelijk en servicegericht.

- Je bent PC-vaardig.

- Je spreekt vlot Nederlands.

- Je kan in een team werken.

- Je bent in het bezit van een geldig rijbewijs type B.

• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• Beslissen over renovatie of herinrichting van het gebouw
  Uitvoerders zoeken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen, ...)
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Een grootkeuken leiden
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• Koken voor een doelgroep: Kinderen
• Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
• Leveringsrondes aan huis, aan restaurants organiseren en controleren
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Evaluatieformulieren laten invullen door klanten
  Gerechten aanpassen volgens de meningen

Aanbod

- Interim contract met optie vast.

- 38 uren per week

- Aangename werksfeer met toffe collega’s

- Extralegale voordelen.

- Aantrekkelijk loonpakket.

- Training op de werkvloer

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+32 59 70 52 17
oostende@ago.jobs