Functie

Ben je een ervaren Chef de Partie met een hart vol passie voor de culinaire kunst? Dan zijn we op zoek naar jou!

Als teamspeler met ervaring op het hogere hotelniveau krijg je de kans om deel uit te maken van ons dynamische keukenteam, waar Bistronomie tot leven komt! Voeg je de ontbrekende smaak toe aan ons team?

Solliciteer nu en laat je culinaire passie onze gerechten tot nieuwe hoogten brengen!

Dit ben jij

• Minimaal 2-5 jaar werkervaring in een soortgelijk(e) functie.
• Afgeronde opleiding met daarbij behorend diploma tot kok
• Goede beheersing van de Nederlandse en de Franse taal.
• Je bent een echte teamplayer
• Het is voor jou geen probleem om verantwoordelijk te zijn voor jouw eigen afdeling in de keuken.
• Gastgericht en assertief
• Je bent leergierig, flexibel en in het heetst van de strijd blijf je koel en benaderbaar.
• Je hebt goede productkennis
• Collegiaal en beschikt over verantwoordelijkheidsgevoel
• Jouw planning is net zo strak als je werkplek

Dit doe jij

• Als Chef de partie ben je gespecialiseerd in specifieke keukenstations en draag je bij aan de voorbereiding en presentatie van gerechte De keuken werkzaamheden leiden en meewerken binnen de partie om een hoogwaardig product tot stand te brengen.
• Ontwikkelen en bijdragen van garnituren en daarbij voorstellen doen bij de chef.
• werk je mee en leid je de werkzaamheden binnen de partie zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt.
• Zelfstandig een partie draaien.
• verantwoordelijk voor alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten.
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en je houdt de dag voorraad op peil en geef je alle gerechten door.
• Opmaken en decoreren van borden met zorg en precisie, rekening houdend met de juiste portiegrootte van elk component.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Aanbod

Dit krijg je van ons

• Salaris conform Horeca cao, salaris informatie tijdens sollicitatie proces
• Vast contract
• 13e maandsalaris
• maaltijdcheques
• Een afwisselende job met een flexibel uurrooster
• hospitalisatieverzekering
• 38 uur per week in een flexibel werkrooster
• Dagwerk, avondwerk en weekendwerk
• Maaltijdcheques
• We streven naar een goede 'work life balance'

Solliciteren

Schuitmaker Janine
02 588 17 70
Janine@cgv.be