Functie

Het boshuis is een brasserie, gelegen in het provinciaal domein de Averegten.

Wij hebben een brasseriekaart, aangevuld met diverse suggesties.

taken:

- mep

- koude en warme bereidingen

- aansturen van andere medewerkers

- stockbeheer

- ...

Jouw profiel

Je hebt ervaring ervaring in een brasseriekeuken of gelijkaardig.

Bent gewend om in teamverband te werken

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Bij voorkeur werk je weekends en ben je 3/4 dagen in de week vrij

Onze zaak is elke dag open vanaf 10u tot +/- 23u. Keuken van 11 - 21u

Ook alle vakanties en feestdagen zijn we open.
Vakantie of vrije dagen zijn altijd (tijdig) bespreekbaar; we hebben voldoende extra's om bepaalde vrije dagen op te vangen.

Alle loonsvoorwaarden worden besproken tijdens een persoonlijk gesprek en liggen in lijn met je ervaring.

Solliciteren

Innes Borghs
0499801785
innes.borghs@hotmail.be