Functie

Ben jij een ervaren chefkok die klaar is voor een nieuwe uitdaging? Wij zoeken een getalenteerde en gemotiveerde professional!

Een greep uit jouw takenpakket:

- Bereiden en dresseren van culinaire gerechten
- Waarborgen kwaliteit en smaak
- Zorgen voor een goed verloop van de service
- Opvolging stock en bestellingen
- HACCP toepassen
- Instaan voor de organisatie, reiniging en onderhoudstaken in de keuken
- Bestellingen controleren

Jouw profiel

- Minimaal 3 – 5 jaar ervaring in een gelijkaardige functie
- Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal
- Teamspeler met een positieve instellingen
- Stressbestending en in staat om onder druk te presteren

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Aanbod

- Een dynamisch keukenteam bestaande uit 6 tot 15 personen, gevestigd in Diepenbeek
- Gemakkelijke bereikbaarheid met het openbaar vervoeg
- Een vast uurrooster van maandag tot en met vrijdag van 7u30 – 15u30, met incidenteel avondwerk tijdens speciale evenementen
- Een vaste aanstelling, met mogelijkheden voor persoonlijke groei en doorgroeimogelijkheden
- On-the-job training om jouw vaardigheden in de keuken verder te ontwikkelen en te versterken

Solliciteren

Yves Versweyveld
03 237 63 00
info@djobz.be