Functie

Voor onze klant regio Wingene zijn we op zoek naar een keukenmedewerker (M/V) voor grootkeuken. De firma staat in voor de productie alsook het rondbrengen van maaltijden. Dit naar scholen, rusthuizen, ziekenhuizen,...

Taken ivm de bereiding van maaltijden en soep:

• De maaltijden op een correct, kwalitatieve en kwantitatieve bereiden volgens receptuur
• De maaltijden juist portioneren en presenteren
• Naleven van regels, instructies en afspraken
• Opvolgen en uitvoeren van HACCP wetgeving
• De keuken en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Tijdig en correct invullen van registratieformulieren
• Veilig werken en naleven van werkprocedures

Jouw profiel

• Elementaire kennis van producten en technieken
• Algemene kennis van voedingsleer
• Algemene kennis van HACCP reglementering
• Goede kennis van het Nederlands
• Zelfstandig, gedreven en flexibel
• Je kan opstarten vanaf 04h00

• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen

Aanbod

• 38 uur weken
• geen weekendwerk
• verloning volgens PC 302

Solliciteren

Konvert Interim Brugge
+32 50 33 16 66
brugge.interim@konvert.be