Functie

In de keuken van een gekende Brasserie in Oostende zoeken wij een Chef-kok.

Als Chef-kok heb je volgende taken:

Verzorgen van een volwaardige mise-en-place
Creatief nieuwe suggesties bedenken en uitwerken
Bereiden van klassieke en vernieuwende gerechten, koude en warme kant
Schikken van de borden
Leiding geven aan je team
Keuken ordelijk houden
Bestellingen plaatsen en opvolgen

Jouw profiel

Als Chef-Kok heb je een ruime productkennis
Je bent creatief en probeert graag nieuwe zaken uit
Als Chef-Kok kun je een relevante ervaring voorleggen of je hebt een opleiding genoten in een hotelschool.
Je bent verzorgd en je vind HACCP zeer belangrijk

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

Optie vast
Werken in een gekende brasserie als Chef-Kok met goede sfeer
werkzekerheid het hele jaar door
Correcte zaakvoerder
Twee vrije dagen in de week
Nodige autonomie

Solliciteren

Iona Vanborm
059 360 150
oostende@go4jobs.be