Functie

Wil jij deel uitmaken van een gepassioneerd team in een bruisende keukenomgeving? Wij zijn op zoek naar een Chef de Partie die klaar is om zijn of haar culinaire vaardigheden te laten schitteren en gasten te betoveren met heerlijke gerechten.

Taken:
Als Chef de Partie ben je de drijvende kracht achter de warme lijn. Je bent verantwoordelijk voor het voorbereiden van maaltijden van topkwaliteit, het plaatsen van bestellingen bij de productiekeuken en leveranciers, en het verzorgen van mise-en-place voor zowel warme als koude gerechten. Daarnaast geef je instructies aan de keukenhulpen, voer je kwaliteitscontroles uit en ben je alert op eventuele storingen en defecten. Ook neem je deel aan werkoverleg en draag je bij aan nieuwe bereidingen door het delen van suggesties.

Jouw profiel

Diploma hotel of grootkeuken is een vereiste.
Bij voorkeur minimaal 2 jaar beroepservaring in een vergelijkbare functie.
Grondige kennis van HACCP is essentieel.
Verzorgd voorkomen en klantvriendelijkheid staan hoog in het vaandel.
PC-vaardig en vlotte kennis van het Nederlands.
Je bent een teamspeler die ook zelfstandig kan werken.
In het bezit van een geldig rijbewijs B.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Een soort product bereiden: Sandwiches
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
• Koken voor een doelgroep: Kinderen
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• De ingrediënten doseren en mengen
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Medewerkers opleiden in vaktechnieken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

Aanbod

Een optie op een vaste aanstelling in een dynamische werkomgeving.
Een fulltime baan van 38 uur per week, met werktijden van 07:00 tot 15:00.
1 op 2 weekends werken, met een vrije dag in de week.
Training en begeleiding op de werkvloer om je vaardigheden verder te ontwikkelen.

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+32 16 24 15 00
leuven@ago.jobs