Functie

Als kok alleen werkend ben je verantwoordelijk voor diverse taken, waaronder:

- Coördinatie van operationele activiteiten in de keuken.
- Opstellen van werkschema's met aandacht voor beschikbaarheid, overurenregeling, vakantieperiodes en drukke periodes.
- Aanmoedigen van productiviteit en teamgeest, en het handhaven van kwaliteit en netheid.
- Bepalen van operationele prioriteiten om het rendement nauwlettend te volgen, inclusief controle van voorraden, personeelsbezetting en inventarisbeheer, met rapportage aan de leidinggevende.
- Streven naar optimale kostenbeheersing.
- Handhaven van naleving van HACCP- en veiligheidsrichtlijnen, evenals het dagelijkse beheer van verschillende food-outlets.
- Fungeren als het eerste aanspreekpunt voor onze gewaardeerde klanten.
- Handhaven van onwrikbare veiligheidsnormen voor zowel jezelf, je collega's als onze klanten

Jouw profiel

Een achtergrond in de horeca door middel van een relevante opleiding of enkele jaren ervaring in een soortgelijke functie.
Wat verwachten we van jou?

- Een achtergrond in de horeca door middel van een relevante opleiding of enkele jaren ervaring in een soortgelijke functie.
- De bereidheid om je leiderschapsvaardigheden op het gebied van operationeel horecabeheer naar een hoger niveau te tillen.
- Een krachtige persoonlijkheid met ervaring in het motiveren en coachen van medewerkers, met een vlotte omgang op alle niveaus.
- Dynamisch, aangenaam, enthousiast, sociaal en flexibel.
- Bekendheid met de HACCP-wetgeving.
- Sterke organisatorische en planningsvaardigheden, communicatief en gericht op klanttevredenheid.
- Je bent bereid 1 weekend op 2 te werken

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Aanbod

Wat mag jij van ons verwachten?

- Aantrekkelijk salaris
- Interne opleiding
- Doorgroeimogelijkheden

Na een succesvolle interim-periode kom je in aanmerking voor een vast contract

Solliciteren

Elise Vlaeminck
09/274.45.00
gent@jobtalent.be