Functie

Voor een site gelegen te Wetteren zijn we op zoek naar een enthousiaste Chef de Partie.
Wat zal je doen:

- Bereiding en afwerking van het volledige aanbod (ontbijt, middagmaal en avondmaal).
- Zelfstandig koken in warme lijn voor ongeveer 220 personen.
- Controle van taken uitgevoerd door medewerkers.
- Strikte opvolging van hoeveelheden, bereidingswijze en garnering volgens instructies van de gerant.
- Opruimen van de werkplaats.
- Verdeling van maaltijden.
- Controle van productkwaliteit en versheid.
- Hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- Beheer van voorraad in warme en koude keuken, plaatsen van bestellingen bij de gerant.
- Zorgen voor efficiënte werkvoortgang en probleemoplossing.
- Toezicht op algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken, en strikte naleving van HACCP- en veiligheidsnormen.
- Melden van storingen, gebreken en defecten van keukentoestellen en infrastructuur.
- Suggesties doen voor nieuwe bereidingen en trends ter verbetering van kwaliteit en algemene werking.
- Hanteren van een zero-risk mindset zonder compromissen op veiligheid voor jou, collega’s, consumenten, klanten en andere belanghebbenden.

Jouw profiel

Hotelschooldiploma
Wie ben jij:

- Zelfstandig kunnen koken.
- Basiskennis van informatica.
- Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal.
- Diploma hotelschool.
- Ervaring in klassieke restauratie en grootkeuken.
- Ervaring in de gezondheidssector is een pluspunt.
- Culinair sterk met gevoel voor dienstverlening.
- Gedreven, flexibel en teamgericht met een 'One Team Approach'.
- Je kan werken van maandag tot vrijdag tussen 7u00 en 15u06, en 1 weekend op 3.

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Aanbod

Wat wij bieden:

- Een uitdagende positie in een dynamische en gezonde organisatie met aandacht voor opleidingsmogelijkheden en groeikansen.
- Aangename werkomgeving binnen een gemotiveerd team
- Aantrekkelijk salaris met extralegale voordelen

Na een succesvolle interim-periode kom je in aanmerking voor een vast contract

Solliciteren

Elise Vlaeminck
09/274.45.00
gent@jobtalent.be