Functie

Ben je actief in de keuken en wil je jouw kennis van gastronomie verder ontwikkelen?

Wij zoeken een bevlogen kok die een keukenafdeling kan leiden. Ben je op zoek naar een vaste job en kan je werken in het weekend? Lees dan snel onze vacature.

Wat doe je bij ons

• Je assisteert de Chefs bij de verschillende keukenactiviteiten

• Je doet de mise-en-place voor de warme en koude gerechten van het dagmenu en voor de gerechten à la carte

• Je geeft werkinstructies aan de keukenhelpers voor de mise-en-place, bereidingen, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal

• Je bereidt warme gerechten en sauzen. Je braadt vlees, vis en gevogelte

• Je bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling. Je schikt en garneert gerechten op borden. Je respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten

• Je springt in voor collega’s tijdens piekperiodes

• Je ruimt na de dienst op. Je controleert en verwerkt voedseloverschotten. Je controleert kwaliteit en versheid van de producten. Je zorgt voor een hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen

• Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties

Jouw profiel

Wat wij van je verlangen

• Je kan 38u per week werken, gespreid over vijf dagen. Wij zijn elke dag open

• Je beschikt liefst over een koksdiploma of je hebt bij voorkeur minstens een tweetal jaar ervaring in de keuken

• Je weet van aanpakken en je bent in je job collegiaal, georganiseerd en klantgericht

• Je bent bij het verrichten van je taken nauwkeurig, geordend, routinematig, hygiënisch en communicatief

• We love food… cocktails… wine… Het zou leuk zijn, mochten we die passie met je kunnen delen

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Wat je van ons kunt verwachten

• We voorzien voor je een creatieve en bruisende werkplek in ons prachtig pand op het Marktplein te Nieuwpoort waar we je met ons ervaren team graag omarmen en waar we je zowel professioneel als persoonlijk willen zien groeien

• Je krijgt een contract van onbepaalde duur. We zoeken iemand die voltijds bij ons kan werken

• Je uurrooster is bespreekbaar

• Je ontvangt een loon afgestemd op het barema van het paritair comité 302 en volgens jouw ervaring en competenties

• Je overuren worden netto uitbetaald

• Je wordt voorzien van werkkledij

• Je gaat aan de slag met professioneel materiaal in een up-to-date keuken

• We scherpen je vaardigheden aan door talrijke ontwikkelingsmogelijkheden aan te bieden zoals horeca opleidingen maar evenzeer ook trainingen gericht op jouw softskills

Solliciteren

Kris Lingier
058 23 15 32
krislingier@skynet.be