Functie

1. Mastery of all knowledge and skills of cook level

2. Preparing starters and main dishes to be baked, fried and roasted.

3. Marinating meat products that need to be baked, fried and roasted.

4. Carrying out the preparations, monitoring/checking the quality, doneness, taste, colour, fluidity, etc. and making adjustments/dosing.

5. In a small restaurant, the specialty chef Asian cuisine is also deputy chef in emergencies.

6. Good knowledge of （Eastern) ingredients and their use in Asian cooking.

7. Cleaning one's own working environment, kitchen equipment and machines and assisting any kitchen assistant present in the complete cleaning of the kitchen.

8. A good team player who is flexible and has good communication skills.

9. Learning tasks that can partly take over the work of the sous-chef / all-round cook in the event of illness or vacation.

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten bereiden: Indisch
• Gerechten bereiden: Japans
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees

Aanbod

24 months

Salary: 2298.64euro

Solliciteren

J.Huang
0627275952
info@wokdehoven.nl