chef-kok - kok voor Chinees restaurant

Als kok voor ons Chinees restaurant moet je:

Ervaring als kok in een Chinees restaurant.

Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Gerechten bereiden: Chinees
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Een soort product bereiden: Sauzen
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De ingrediënten doseren en mengen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Hsiang Lifen
03 322 18 88
woktime@hotmail.com

Anderen bekeken ook