Functie

Deze klant is de belangrijkste producent van verse kant-en-klaarmaaltijden in de Benelux. Het bedrijf speelt in op de trend van gezonde, smaakvolle en snel te bereiden verse maaltijden. Dagelijks zijn een 500-tal medewerkers actief in 5 productievestigingen – waarvan 3 gelegen in de Gentse regio en 2 in de Kempen - en borgen kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid.

Voor de site te Gent zoeken we momenteel een:

KOK INDUSTRIËLE KEUKEN

Wat verwachten we van jou?

Je staat in voor de bereiding van kant-en-klare gerechten en maaltijdcomponenten.

Dit houdt in dat je:

De bereidingen maakt met behulp van industriële kookketels (tot 1000l !) en recepturen
De kwaliteit van bereidingen controleert en de nodige gegevens hiervan registreert op de kwaliteitsdocumenten
In samenwerking met je collega’s helpt aan een propere en nette werkomgeving

Jouw profiel

Je kookt graag en hebt affiniteit met voeding
Je hebt een basiskennis en/of ervaring grootkeuken
Je hebt een goede kennis van het gesproken en geschreven Nederlands
Je werkt gestructureerd en nauwkeurig
Je volgt de hygiëne- en kwaliteitsmaatregelen nauwgezet op
Je wil werken in een 2-ploegensysteem (start vroege ploeg om 06u00; start late ploeg om 14u15 of 14u30 tot 22u15-22u30)
Je bent flexibel op het vlak van takenpakket en werktijden
Je kan fysiek werk goed aan

• Gerechten opdienen in de zaal
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Indisch
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Gerechten bereiden: Japans
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Gerechten bereiden: Spaans
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Creools
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Oosters
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans

Aanbod

Contract onbepaalde duur
Uitgebreide interne opleiding en bijscholing
Je komt terecht in een hecht en dynamisch keukenteam
Je ontvangt een motiverende verloning, aangevuld met extralegale voordelen

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+32 9 225 32 26
gent@ago.jobs