KELNER - M/V FULLTIME

Is verantwoordelijk voor :

correct bestelling noteren; maaltijden en dranken bedienen
vlotte, correcte, toegewijde en klantvriendelijke dienstverlening;
respecteren van bepaalde normen;
vlotte werkvoortgang, goede coördinatie met de keuken, efficiënte bedieningsmethode en werkorganisatie;
controle rekeningen en betalingsmiddelen;
persoonlijke hygiëne en voorkomen;

mise en place van de zaal : schikt tafels en stoelen; legt linnen; plaatst bestek en vaatwerk; decoreert zaal en tafels
mise en place van het dienstmateriaal;
mise en place van het buffet, indien nodig vult frigo's aan bij ontstentenis van buffetpersoneel;
mise en place voor aperitieven, nagerechten en koffie, plus toebehoren bij ontstentenis van buffetpersoneel;
noteert en organiseert reservaties.

onthaalt klanten, kent de inhoud van de menu, geeft menu- en drankenadvies, geeft toelichting over de samenstelling of bereidingswijze van gerechten; neemt de bestelling op (noteert speciale wensen) en geeft deze door aan keuken;
zet dranken klaar (of geeft de bestelling door aan het buffetpersoneel) en bedient (ontkurken, inschenken); past het bestek aan naargelang de gerechten;
naargelang het verloop van de dienst, geeft instructies aan het keukenpersoneel voor de verdere bereidingen of afwerkingen;
haalt dranken en maaltijden op, bedient de klanten (plate-service : inzetten van het bord; ofwel schotels : portionering en schikken op het bord);
ruimt de tafel af;
maakt de rekening op en ontvangt; controleert betalingsmiddelen;
veegt de tafel voor volgende klant of de volgende dienst;
is permanent attent voor de noden van de klant;
behandelt klachten.

ruimt de tafels af en doet de mise en place voor de volgende dienst;
schikt en bergt het bedieningsmateriaal op; zorgt voor orde en netheid in de zaal met uitzondering van de grondige schoonmaak;
neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (vb. braderie), banketten en buffetten;
meldt technische defekten (vb. frigo's, koffieapparaat)

spreekt perfect nederlands
Verzorgd voorkomen
zorgt dat hij/zij de restaurantkaart kent
basiskennis voedings- en drankenleer, samenstelling en bereidingswijze gerechten, bedieningsmethode, versnijden en bereiden in de zaal;
maakt de rekening op en ontvangt; controleert betalingsmiddelen;
klantvriendelijk en dienstverlenend.

De mise-en-place verrichten in de zaal en de bijkeuken
De tafels klaarmaken voor de dienst
De betaling voor de consumpties innen
Warme of koude dranken bereiden
De barservice op zich nemen
De tafels afruimen
De zaal van het restaurant schoonmaken
Glazen en couverts onderhouden (met stoom, met azijn, ...)
Het vaatwerk opbergen
De klant onthalen bij aankomst in het restaurant, een tafel toewijzen en de kaart aanbieden
Eenvoudige gerechten bereiden (salades, rauwkostschotel, kaasschotel, nagerechten, ...)
De klant adviseren bij zijn keuze van gerechten al naargelang zijn smaak en de dagsuggestie
De bestelling opnemen
Gerechten opdienen in de zaal
De wijnkaart aanbieden, de klanten adviseren en de bestelling opnemen

15 DAGEN WERKEN/ MAAND
Systeem van 1 dag werken / 1 dag vrij
Middagmaal op de werkdag

Ruben Vanoirbeek
0485619662
ruben@c-academy.be

Anderen bekeken ook