Functie

Voor onze klant, een belangrijke producent van verse kant-en-klaarmaaltijden, zijn we op zoek naar een gedreven kok voor de industriële keuken .

Als kok van de industriële keuken zal je instaan voor de volgende taken :

• Aan de hand van recepturen zal je instaan voor de bereidingen met behulp van industriële kookketels (tot 1000 l);
• Je zal steeds de bereidingen controleren en de nodige gegevens hiervan registreren op de kwaliteitsdocumenten;
• Samen met jouw collega's zal je instaan voor een propere en nette werkomgeving.

Jouw profiel

• Je het affiniteit met voeding en kookt graag;
• Je hebt een basiskennis en/of ervaring in de grootkeuken;
• Je hebt een goede kennis van het Nederlands;
• Je werkt gestructureerd en nauwkeurig;
• Je volgt steeds de hygiëne- en kwaliteitsmaatregelen correct op;
• Je bent bereid om te werken in een 2-ploegen systeem (06u - 14u15/14u30 ; 14u15/14u30 - 22u15/22u30);
• Je bent flexibel op vlak van takenpakket en werktijden;
• Je hebt eigen vervoer (bedrijf is heel moeilijk tot niet bereikbaar met openbaar vervoer);
• Je kan fysiek zwaarder werk aan.

• Gerechten opdienen in de zaal
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Indisch
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Gerechten bereiden: Japans
• Gerechten bereiden: Spaans
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Creools
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Oosters
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans

Aanbod

• Je krijgt een uitgebreide interne opleiding en bijscholing;
• Je komt terecht in een tof/dynamisch keukenteam;
• Je ontvangt een mooie verloning;
• Vast contract na een geslaagde interimperiode.

Solliciteren

Caitlin Mattelaer
09 218 99 90
gent@forumjobs.be