Functie

Wie zijn wij?

• Met onze 62 restaurants verspreid over heel het land , gaat er weleer een belletje rinkelen bij het horen van onze naam! We zijn een gevestigde naam binnen de Belgische restaurantketens.
• Je komt terecht in een restaurant bekend om zijn Belgische klassiekers aan een eerlijke prijs.
• Wij staan bekend om onze de romigste vol au vent, de allerlekkerste balletjes in tomatensaus en onze onweerstaanbaar lekkere mosselen à volenté!
• Wij zetten in op prijs-kwaliteit en een lage serveertijd ! Bij ons zijn zowel mensen met een kleine honger als gezinnen die op zoek zijn naar een hartig familie-etentje welkom. Ook voor studentenmenu's en kortingen à volonté kan je bij ons langskomen!
• Tegen zowel lunch als dinner zeggen wij met volle borst JAAA!
• Reserveren? Dat hoeft niet bij ons! Liever thuis eten? We leveren ook (h)eerlijke gerechten met niet te veel tierlantijntjes aan huis!

De ingrediënten van jouw takenmenu:

• People management en restaurant management is voor jouw de gouden combinatie voor een gelukzalige dag!
• Jij bent de rechterhand van de Crew Leader . Je houdt ervan om samen te werken en samen de algemene werking te analyseren en verfijnen.
• Voorbereiding is key! Je demonstreert aan jouw team hoe de mise-en-place steeds op tijd klaar is!
• De temperatuur van de koelkasten en gerechten hou jij in de gaten.
• Je schakelt vlot tussen de verschillende shiften en zorgt steeds dat alle benodigde gerechten en het servies en het bestek steeds klaar zijn voor de klanten.
• Controleren en toepassen van het FIFO-principe (First In, First Out).
• Jij stuurt een team van 4 à 5 mensen aan en laat zo de service zo efficiënt mogelijk verlopen.
• Jij bent de hygiënecontroleur . Zo ga jij niet enkel tijdens, maar ook na iedere shift na dat alles netjes achtergelaten wordt.

Jouw profiel

Als Assistent Crew leader bevat jij volgende klassiekers:

• Passie passie passie ! Horeca zit in jouw bloed, alsook jouw affiniteit met de bourgondisch genieten !
• Je neemt de verantwoordelijkheid en de leiding van de keukenbrigade vast met beide kokshanden.
• Hygiënebewustzijn: Hoog inzetten op hygiëne in het werk.
• Nauwkeurige opvolging : Strikte naleving van onze systemen en procedures.
• Flexibiliteit: Bereidheid om tijdens het weekend of op feestdagen te werken. Enkele dagen per week het restaurant sluiten na een avondshift, uiterlijk om 22.00 uur. Af en toe 's ochtends de deuren openen en meewerken aan de ochtendshift.

• Een grootkeuken leiden
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken
• Beslissen over renovatie of herinrichting van het gebouw
  Uitvoerders zoeken
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten en het administratieve beheer van het personeel opvolgen en controleren
• Een of meerdere restaurant(s) budgettair opvolgen (bedrijfsresultaten, budgetramingen, ...)
• Evaluatieformulieren laten invullen door klanten
  Gerechten aanpassen volgens de meningen
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveringsrondes aan huis, aan restaurants organiseren en controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)

Aanbod

Wat komt er op jouw bord terecht?

• Je krijgt onmiddellijk een vast contract van 38 uur per week .
• Je wordt verloond aan de hand van PC302 aangevuld met een DKV hospitalisatieverzekering, premies voor weekendwerk en feestdagen, terugbetaling van het openbaar vervoer, eventueel een fietsvergoeding, ecocheques en een bonus gekoppeld aan onze collectieve arbeidsovereenkomst (CAO).
• Aan de start kom je terecht onder de vleugels van de Crew Leader die jou helemaal opleidt tot zijn/haar assistent!
• Hierna kan je jezelf inschrijven voor tal van opleidingen zodat je steeds up-to-date blijft van alle food trends.
• Je zal werken in een flexibel rooster waarbij je minstens 8 vrije weekends en 20 vrije weekenddagen per jaar hebt.

Leuk weetje!

Als groot bedrijf zetten ze alles op alles om intern voldoende opleidingen en trainingen aan te bieden.

Ben je nieuw in het team? Dan wordt je meteen onder de vleugels genomen door een ervaren professional die je alles tot in het detail uitlegt. Maar werk je ook al geruime tijd in het restaurant? Ook dan krijg je regelmatig trainingen om mee te zijn met de nieuwste food trends.

Ben jij klaar om onze kersverse keukencoördinator te worden? Solliciteer snel met jouw meest recente CV !

Solliciteren

Horeca & Events Leuven
+32 (0)16 36 04 98
horeca.leuven@itzu.eu