kok (m/v)

Een kok gezocht met ervaring voor het nieuw restaurtant Café Francais te Brugge. Iemand die goed kan koken op brasserieniveau.

U bent gemotiveerd om te koken op brasserie niveau, kan mensen aansturen en hecht belang aan tijdstip, orde en netheid.

Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De activiteiten van het personeel controleren
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Mooie verloning!

Geregeld in weekend thuis indien gewenst.

Vierdagen week is mogelijk

Devriese Klaas
0486426320
devriese_klaas@hotmail.com

Anderen bekeken ook