Functie

Stroom vzw staat voor werk op maat, zorg voor mens en milieu. We begeleiden mensen op onze werkvloer met een afstand tot de arbeidsmarkt. Je kent vast één van onze projecten: De Kringwinkel, de Fietserij, Cimorné of de Energiesnoeiers.

In september 2024 starten we met een nieuw project, namelijk buurtrestaurant De Combi. Hiervoor zijn wij op zoek naar een ervaren kok die vanaf de start meedenkt in ons verhaal, wekelijks een lekker en vers menu op tafel zet en onze medewerkers kan enthousiasmeren om de lekkerste veggie-schotel te bedenken met de aangeboden voedseloverschotten.

• Als kok-teamcoach sta je in de eerste plaats dagelijks mee in de keuken en ben je operationeel verantwoordelijk. Hierbij bepaal je zelf de dag -en weekmenu’s, rekening houdend met smaak, presentatie, gezondheid, originaliteit, de seizoenen en de foodkost.
• Je bent flexibel inzetbaar in de koude en/of warme keuken. Indien nodig kan je ook de leiding nemen in de zaal en daar de werknemers aansturen.
• Je stelt de dagelijkse werkplanning op en staat in voor het aansturen, organiseren en de kwaliteitscontrole van het buurtrestaurant. Hierbij rekening houdend met de recenste HACCP-normen
• Je bent verantwoordelijk voor het logistieke proces en beheert nauwkeurig de voorraden. Hierbij kan je gebruik maken van een menu-managementsysteem.
• Je leidt medewerkers op en zorgt voor competentieontwikkeling waardoor de kans op doorstroom wordt verhoogd. Je evalueert en stuurt bij waar nodig. Samen met een HR medewerker heb je regelmatig personeelsgesprekken en beheer je hun persoonlijk dossier
• Je neemt deel aan teamvergaderingen en opleidingen

Jouw profiel

• Je bent positief en sociaal ingesteld en denkt steeds oplossingsgericht.
• Je weet van aanpakken en je werkt nauwgezet samen met een collega kok.
• Je gelooft in de sterktes van onze medewerkers en je bent in staat om ze te motiveren.
• Je bent een creatieve kok en bedenkt dagelijks een originele dagschotel en een veggie-alternatief, hierbij hou je steeds de foodkost onder controle.
• Stiptheid en netheid vind je zeer belangrijk.

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen

Aanbod

• Werken in een mensgerichte organisatie en een nieuwe werkomgeving
• Een deeltijds bediendencontract (19u) van onbepaalde duur
• Verloning volgens PC 327 cat. 4 , maaltijdcheques (7€/dag), groepsverzekering, 13e maand, ADV dagen afhankelijk van leeftijd, fietsvergoeding en bedrijfsfiets mogelijk
• Mogelijkheid tot het volgen van opleidingen
• Je komt terecht in een collegiaal team
• Indiensttreding vanaf augustus 2024
• Uurrooster met zaterdagwerk (lunch) en 2 avondopeningen (woe en vrij)

Solliciteren

Tom Calloens
0491 34 85 67
jobs@stroomvzw.be