Functie

D-OFFICE by Jolicious is een gezellige lunchzaak gelegen in het bedrijven park ‘Stephenson Plaza’ te Mechelen Noord, Blarenberglaan 3C.

Onze klanten voor de lunchzaak (eat in & take away) zijn voornamelijk de werknemers van de ons omliggende bedrijven. Wij werken met een selfservice systeem. Onze troeven zijn snelheid, gezelligheid, en kwaliteit. Daarnaast worden er veel bestellingen geplaatst voor leveringen aan bedrijven.

Ons aanbod bestaat uit broodjes, soepen, quiches, salades en warme gerechten, maar ook specials zoals aperoschotels en ontbijten. We zijn geopend van 11.30u tot 14u. De ochtenden zijn voorbehouden voor de voorbereidingen en de leveringen.

Jouw taken als chef kok? De keuken is jouw domein!

• opmaken van het weekmenu
• inventaris van de voorraad en plaatsen van de bestellingen bij de leveranciers
• bereiden van de gerechten voor de lunchzaak en de leveringen
• bedienen van de wasstraat en zorgen dat jouw keuken altijd proper is

Dit alles in nauwe samenwerking met de zaakvoerder.

Jouw profiel

Voor deze vacature zijn we op zoek naar een persoon die:

• ervaring heeft in een soortgelijke horeca-omgeving (lunchzaak, bedrijfsrestaurant, ...)
• een passie heeft voor alles wat met de keuken te maken heeft
• de nodige maturiteit heeft om de keuken te leiden
• houdt van tevreden klanten
• creatief, ecologisch en hygiënisch te werk gaat
• graag zelfstandig werkt en goed georganiseerd is
• Bij voorkeur een rijbewijs heeft, zodat je ook bestellingen kan leveren en voorraden gaan ophalen bij de groothandel
• en last but not least binnen een aannemelijke afstand van D-OFFICE woont voor een zo aangenaam mogelijk woon-werk verkeer

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

• uurrooster in daguren: ochtend tot namiddag van maandag t/m vrijdag, geen weekends. Uren zijn meestal van 7.00 tot 15.00
• verantwoordelijke functie in een jonge, energieke en groeiende zaak
• voltijds contract van onbepaalde duur na positieve evaluatieperiode
• aantrekkelijk loonpakket met doorgroeimogelijkheden
• IBO is mogelijk

Solliciteren

Joris Van Gils
joris@byjolicious.be