Locatie:
2220 HEIST-OP-DEN-BERG
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
016241970
Datum Gepubliceerd:
27 maart 2024
Chef de partie (Heist-op-den-Berg)
- Daoust Vlaanderen
- Antwerpen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Als chef de partie ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het langverblijf samen met de chef gerant.
Jouw profiel
- Je kan zelfstandig koken;
- Je beschikt over een hotelschooldiploma;
- Je hebt ervaring in de klassieke restauratie alsook in de grootkeuken
- Je bent culinair sterk;
- Je hebt feeling voor commerciële dienstverlening;
- Zelfstandig, gedreven en flexibel is een must;
- Je bent op de hoogte van de HACCP-wetgeving;
- Je bent iemand die zelf zijn verantwoordelijkheden opneemt;
- Je bent een charismatisch persoon die vlot is in de omgang
- Kennis van informatica is een pluspunt.
- U bent een teamplayer
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren -
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Aanbod
Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.
Solliciteren
Katleen De Boeck
016241970
aarschot@daoust.be
Anderen bekeken ook
Winkelmedewerker slagerij 38u/week te presteren op 4 dagen(Langdorp)
- Daoust Vlaanderen
- LANGDORP
- 1 week geleden
Kelner fine-dining (Keerbergen)
- Daoust Vlaanderen
- KEERBERGEN
- 1 week geleden
Kelner (Aarschot)
- Daoust Vlaanderen
- AARSCHOT
- 1 maand geleden
Chef de partie (Tervuren)
- Daoust Vlaanderen
- TERVUREN
- 1 maand geleden
Kelner (Aarschot)
- Daoust Vlaanderen
- AARSCHOT
- 2 maanden geleden
Vliegende kok - Regio Vlaams-Brabant en Limburg
- Daoust Vlaanderen
- AARSCHOT
- 2 maanden geleden