F&B Manager

WE WERVEN AAN

VOLTIJDS

Chef receptie NZ VAKANTIES
Functiercategorie : 805/CAT 9 - F&B manager

FUNCTIEOMSCHRIJVING

Je coördineert en superviseert alle cateringactiviteiten van vakantiedomein en Bivakhuis Hoge Duin;
Je voert onderhandelingen met leveranciers, beheert bestellingen en zorgt voor kwaliteitscontrole bij ontvangst van goederen.
Je bent verantwoordelijk voor de opslag van goederen in overeenstemming met de voedselveiligheidsnormen (HACCP);
In overleg met onze koks en de General Manager stel je menu’s, technische fiches en berekeningen op voor gerechten en dranken. Je garandeert de kwaliteit van de bereidingen;
Je bestudeert het commerciële en financiële resultaat en volgt de verkoop op de voet. Je respecteert de F&B-KPI’s;
Je garandeert een kwaliteitsservice conform keuken- en zaaltechnieken. Je bent verantwoordelijk voor de werkplanning van keuken-, restaurant-, bar- en vergaderzaalteams. Je overlegt met de medewerkers en/of managers van de operationele afdelingen. Je leidt medewerkers op of laat ze opleiden. Je ziet toe op de naleving van de HACCP-procedures en -regels;
Je bent een empathische coach, stipt en gedisciplineerd. Je houdt van cijfers. Je beheerst de Office-programma’s;
Je bent analytisch sterk en hebt een open, vlotte en eerlijke persoonlijkheid;
Je beschikt over een koksdiploma, een diploma Hotelmanagement of Boekhouden en hebt relevante Horeca-ervaring

Wij bieden :

Een dynamische en gevarieerde functie, met ruimte voor initiatief en creativiteit;
Een salaris volgens de horecaschaal;
Extralegale voordelen (o.a. groepsverzekering, terugbetaling van een hospitalisatieverzekering afgesloten bij een Neutraal ziekenfonds);
Een voltijds contract van onbepaalde duur (38 uur/week);
Een aangename werkomgeving.

ZIN OM ONS TEAM TE VERVOEGEN?

Stuur uw CV en motivatie brief naar hrm@nzvakanties.be

Dienstverband: Voltijds, Vaste Jobs

Extralegale voordelen:

Soorten aanvullende vergoedingen:

Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
De activiteiten van het personeel controleren
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen

UMUPFASONI Zulayiha
026692068
hrm@nzvakanties.be

Anderen bekeken ook