Functie

Als keukenmedewerker in onze huiselijke bistro ben je een essentieel onderdeel van ons culinaire team.

Deze all-in menu aan taken mag jij jezelf eigen maken:

• Je zal betrokken zijn bij de bereiding van diverse gerechten, variërend van onze beroemde kaas- en garnaalkroketten tot onder andere bijvoorbeeld onze verfijnde ravioli met truffel en funghi, of onze versbereide carpaccio van zalm.
• Onze bistro staat bekend om een kleine, maar zeer verse kaart, waarbij kwaliteit en smaak centraal staan. Je werkt nauw samen met ervaren chefs om de gerechten met liefde en precisie te bereiden.
• Bovendien bieden wij ook all-in menu's en speciale opties voor grote groepen, waardoor je de kans krijgt om je culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen in een dynamische omgeving.

Jouw profiel

De goedlachse kok die wij zoeken:

• Ervaren kok : ervaring als chef-kok is absoluut een troef, grote ervaring als hulp-kok is een must
• Passionele smaakwaterval : jij bent gepassioneerd door het restaurantleven en geïnteresseerd in nieuwe ingrediënten en kooktechnieken.
• Samenwerkingskampioen : Als Teamplayer Troef ben je de ontbrekende schakel in ons keukenteam. Je bent flexibel, staat klaar voor je collega's en zorgt ervoor dat door teamwork elke service feilloos afgerond wordt.
• Hygiënische Harmonist : Orde en netheid zijn voor jou geen bijkomstigheid, maar een essentieel onderdeel van jouw kookkunst. Je werkt altijd volgens de hoogste hygiënenormen en draagt zorg voor een brandschone keuken.
• Prestatiekunstenaar onder Druk : Jouw motto is: hoe meer klanten en bestellingen, hoe liever! Je bent bedreven in het behouden van kalmte en het leveren van topprestaties, zelfs in drukke periodes. Stress in de keuken motiveert jou om nog beter te presteren.
• Flexibele Fijnproever : Weekend- en avondwerk vormen geen obstakel voor jou.
• Vloeiend in Vakjargon : Je spreekt en begrijpt vloeiend Nederlands , zodat je naadloos kunt communiceren met collega's en de bediening. Duidelijke communicatie is essentieel voor een vlotte samenwerking in onze keuken.

Laat jouw ervaring en passie voor koken de hoofdrol spelen in ons keukenteam en maak van elke maaltijd een betoverende ervaring voor onze gasten!

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)

Aanbod

Dit hartig gerecht komt er jouw kant op:

• Naast een marktconform salaris aan de hand van PC302 krijg je de kans om je kennis en vaardigheden te ontwikkelen in een team van ervaren professionals.
• Het betreft een fulltime functie , maar ook voor een inschrijving onder de statuten student of flexi staan we zeker open.
• Op zondag en maandag zijn we gesloten, dan heb heb je jouw vaste, vrije dagen. Tijdens de andere dagen is onze keuken open van 12 uur tot 23 uur, jij werkt hierbinnen in een flexibel uurrooster waar rekening gehouden wordt met jouw work-life balance.
• Kom bij ons werken en maak deel uit van een culinaire ervaring die draait om heerlijk eten, gastvrijheid en een gezellige sfeer!
• Wij bieden een uitdagende en dynamische werkomgeving binnen een huiselijke bistro die bekend staat om haar culinaire hoogstandjes.

Klinkt dit als culinair genieten voor jou? Solliciteer snel met jouw meest recente CV !

Solliciteren

Horeca & Events Leuven
+32 (0)16 36 04 98
horeca.leuven@itzu.eu