Functie

Je takenpakket ziet er als volgt uit:

- Mise-en-place voor verscheidene gerechten en gerelateerde taken.

- Bereiding en afwerking van de gerechten.

- Je werkt volgens de HACCP normen.

- Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de chef.

- Je bent mede verantwoordelijk voor de dagelijkse schoonmaak van de keuken.

Jouw profiel

Als rechterhand van de chef kok verwachten we dat je:
- minimum 2 jaar ervaring hebt in zowel de warme als koude keuken met liefst ervaring in de gastronomie.
- zelfstandig werkt.
- graag in teamverband werkt: je bent sociaal en communicatief.
- zin voor verantwoordelijkheid hebt.
- stressbestendig en flexibel bent.

• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Aanbod

Je werkt in een nieuwe, ruime en moderne uitgeruste keuken en je komt terecht in een vast keukenteam.

Wij bieden het volgende aan:

- Een vaste job (kan zowel fulltime als parttime)

- Variabel rooster en vakantieperiode zelf te kiezen (in overleg met de chef)

- Mooi werkkader en uren bespreekbaar

Mooi meegenomen extra's:

- Geen service coupé

- Gratis personeelsparking

- Verblijfskorting bij collega Van der Valk Hotels

- Ecocheques

- Eindejaarspremie

Interesse? Stuur uw CV naar hr@brugge.valk.com

Solliciteren

Manon Müller
050/ 83 37 85
hr@brugge.valk.com