Functie

Je takenpakket ziet er als volgt uit:

- Werkt nauw samen met de sous-chef en de chef-kok.

- Je staat in voor de voorbehandeling en bereiding van vis, vlees, gevogelte en wild.

- Je maakt bereidingen voor banketten en recepties.

- Je controleert de voorraad en zorgt voor een hygiënische bewaring en opslag.

- Je werkt volgens de HACCP normen.

- Je bent mede verantwoordelijk voor de dagdagelijkse schoonmaak van de keuken.

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)

Aanbod

Je werkt in een nieuwe, ruime en moderne uitgeruste keuken en je komt terecht in een vast keukenteam.

Wij bieden het volgende aan:

- Een vaste job (kan zowel fulltime als parttime)

- Variabel rooster en vakantieperiode zelf te kiezen (in overleg met de chef)

- Mooi werkkader en uren bespreekbaar

Mooi meegenomen extra's:

- Geen service coupé

- Gratis personeelsparking

- Verblijfskorting bij collega Van der Valk Hotels

- Ecocheques

- Eindejaarspremie

Interesse? Stuur uw CV naar hr@brugge.valk.com

Solliciteren

Manon Müller
050/83 37 85
hr@brugge.valk.com