Functie

• Je bent de eindverantwoordelijke voor het bereiden van de gerechten en de middag- en avondservice. Je stuurt de sous-chef en andere keukenmedewerkers aan.
• Je bent verantwoordelijk voor het inplannen van keukenpersoneel en stuurt ad hoc bij in overleg met de zaakverantwoordelijke, dit in functie van de bezetting van de zaak.
• Je kijkt toe op het naleven van de HACCP hygiënecode en schoonmaak van de keuken.
• Naast voorraadbeheer (FIFO) en bestellingen in ons online platform, draag je zorg voor de mise en place en het waste management.
• Je controleert de versheid van de producten (ingangscontrole) en begeleidt de inventaris en maandelijkse stocktelling.
• Je bedenkt nieuwe gerechten voor de suggestiekaart welke in lijn zijn met het concept.
• Je bent bereid in dialoog te gaan ivm allergenen met onze klanten.
• Je rapporteert aan de Foodmanager.

Jouw profiel

• Je bent klantgericht en draagt hospitality hoog in het vaandel.
• Je bent gemotiveerd en durft proactief handelen.
• Je kan een team aansturen.
• Je bent organisatorisch zeer sterk en je hebt zin voor verantwoordelijkheid.
• Je bent creatief, nauwkeurig en flexibel bij veranderende omstandigheden.
• Je hebt grondige vak- en productkennis.
• Je beschikt over basis computervaardigheden en je bent bereid onze online platformen eigen te maken.
• Je hebt een hotelschool of horeca-opleiding en/of gelijkwaardige ervaring in een soortgelijke functie.

• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• We zijn een groeiend hospitality bedrijf en jij kan meebouwen aan dit fantastisch verhaal door mee te werken aan een nieuw en uitdagend concept vanaf juni 2024.
• Je komt terecht in een gedreven en ambitieus team dat houdt van gezelligheid, al eens een stapje in de wereld zet, maar evengoed samen de sportschoenen aanbindt.
• Je krijgt een voltijds contract van onbepaalde duur met een marktconform salarispakket.

Solliciteren

Sofie Luyssen
09 227 11 28
work@mtmgroup.be