Functie

Het WZC Najaarszon telt 54 vaste verblijven, 10 kortverblijven en 45 assistentiewoningen. Opzet is dat de oudere bewoner er op een huiselijke manier woont en de passende zorgen krijgt. Hiervoor wensen wij over te gaan tot de aanwerving van een kok. Je staat in voor de verzorging van verantwoorde gezonde, lekkere en afwisselende maaltijden voor de residenten en voor het personeel. Je bent verantwoordelijk voor een efficiënte bedrijfsvoering en de noodzakelijke hygiënische omstandigheden in de keuken, eetzaal en cafetaria.

Jouw profiel

DIPLOMA (HULP)KOK IS VEREIST

· U itwerken van een menuplanning die enerzijds rekening houdt met de wensen van de bewoners en de gewoonten van de regio en anderzijds streeft naar een gezonde, gevarieerde en evenwichtige voeding.

· Toezicht houden op een hygiënische bereiding van de verschillende maaltijden (ook dieetmaaltijden) zonder de smaak, geur en uitzicht van de maaltijd uit het oog te verliezen.

· Toezicht houden op de bedeling van de maaltijden aan de bewoners, niet alleen voor wat betreft de eetzaal maar ook op de maaltijden die via de afdelingskeukens aan de bewoners gegeven worden.

· Actief meewerken aan alle facetten van de maaltijdbereiding en -bedeling

· Uitvoeren van en toezicht houden op correcte kwalitatieve en kwantitatieve bereiding van de maaltijden per dieetgroep

· Proportioneren van de maaltijden en toezien op de verdeling en presentatie

· Opsporen van kritische controlepunten in de keuken zich hierbij baserend op de HACCP richtlijnen.

· Ondersteuning van de administratieve taak van de chef kok

· Ondersteuning voorraadbeheer in functie van de menuplanning en budgetbeheer

· Controleren van leveringen op juistheid en hoeveelheid

· Signaleren aan de chef kok van behoeften inzake apparatuur, materialen en andere dienstnoodwendigheden

· Naleven van en mee toezien op naleving van de regels en afspraken m.b.t. hygiëne, veiligheid, afvalverwijdering, afwas, onderhoud en persoonlijke hygiëne

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

Aanbod

• JOBTIME BESPREEKBAAR

• Verloning volgens de wettelijke barema's met overname van je anciëniteit
• Maaltijdcheques van 7,80 euro
• Ecocheques
• Hospitalisatieverzekering
• Fietsvergoeding
• Tweede pensioenpijler
• Uurrooster: voornamelijk vroegdiensten 7u - 15u, één werkend weekend op twee

Solliciteren

Lies Witteman
lies.witteman@najaarszon.be