Functie

- Je runt met passie onze keuken in Wijnegem
- Je staat in voor de leiding van de keuken en volgt de werkzaamheden van de anderen mee op
- Je bent mede verantwoordelijk voor het uitwerken van menu's, efficiëntie & kwaliteit bewaken

Er is de mogelijkheid om veel uren te doen moest je dat willen

Jouw profiel

Koksopleiding
Rijbewijs B
- Je bent een gepassioneerde kok met koksopleiding en ervaring
- Je bent creatief en communicatief
- Je hebt leidinggevende skills
- Je bent flexibel qua uren

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Je komt terecht en in een bloeiende en afwisselende sector!
Het familiale gehalte van die bedrijf primeert, samen met de passie.
Er wordt hard gewerkt, maar er is zeker ook tijd om eens goed te lachen!

Solliciteren

Seekoe Huygens
03 369 32 90
merksem@go4jobs.be