Functie

Gepassioneerd door hoogstaande keuken?

Wil jij deel uitmaken van een culinair team dat erkend is door Michelin en streven naar gastronomische perfectie? Dan is dit jouw kans om je kooktalent te laten schitteren bij Brasserie Nieuwpoort.

Wat ga je doen:

Als Chef de partie bij Brasserie Nieuwpoort speel je een essentiële rol in het creëren van verfijnde gerechten die onze gasten keer op keer verbazen en verrukken.

• Je bent verantwoordelijk voor een specifiek gedeelte van de keuken, waarbij je zorgt voor de voorbereiding en bereiding van gerechten volgens onze hoge kwaliteitsstandaarden.

• Je werkt samen met het keukenteam onder leiding van de chef-kok om een vlotte en efficiënte service te garanderen.

• Je denkt creatief mee over nieuwe menu-items en gerechten, waarbij je jouw passie voor gastronomie en innovatie laat zien.

• Je beheert zorgvuldig voorraden en ingrediënten, waarbij je streng toeziet op kwaliteit en versheid.

• Je leeft hygiëne- en veiligheidsvoorschriften na volgens de geldende richtlijnen.

Jouw profiel

Wat wij verwachten:

• Je kan 38u per week werken, gespreid over vijf dagen. Wij zijn elke dag open.

• Je hebt aantoonbare ervaring als Chef de partie in een hoogwaardig restaurant of brasserie.

• Je hebt passie voor koken en streeft naar perfectie in elk gerecht dat je bereidt.

• Je hebt kennis van culinaire technieken en een oog voor detail in presentatie.

• Je bent een teamspeler met goede communicatieve vaardigheden en een positieve, proactieve houding.

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Gerechten bereiden: Europees
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De ingrediënten doseren en mengen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Een soort product bereiden: Vlees
• Een soort product bereiden: Sauzen

Aanbod

Wat wij bieden:

• Je komt terecht in een uitdagende en dynamische werkomgeving in een gerenommeerde brasserie, erkend door Michelin.

• We gaan vanaf het begin met jou een duurzaam engagement aan waarbij je kan rekenen op een sterk salaris.

• Je maakt deel uit van een hecht team van collega’s die samen streven naar culinaire perfectie en gasttevredenheid.

• Je werkt met hoogwaardige ingrediënten en state-of-the-art keukenapparatuur.

• We voorzien mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en groei binnen ons bedrijf.

Solliciteren

Kris Lingier
0475 58 38 41
krislingier@skynet.be