Functie

Wegens succes zijn we op zoek naar een rechterhand voor de chef-kok in een nieuw restaurant in de Gentse binnenstad. Er wordt gewerkt met een vast menu dat maandelijks verandert waarbij klanten enkel kunnen kiezen tussen 4-5-6 gangen. Wel wordt er steeds een volwaardig vegetarisch alternatief voorzien per gerecht. Dit alles in een moderne setting met een hoek af.

Jouw profiel

Ervaring en referenties als keukenhulp/hulpkok/sou-chef zijn een plus maar je beschikt vooral over een gezonde portie goesting om mee een nieuw restaurant op de kaart te zetten. Je werkt netjes en hygiënisch met aandacht voor de HACCP regelgeving. Je bent een teamspeler maar weet ook zelfstandig je plan te trekken indien nodig. Je helpt mee met het bedenken van nieuwe gerechten in samenspraak met de chef passend bij het concept waarbij je heel wat vrijheid krijgt om je creatieve uitspattingen de vrije loop te laten. Naast smaak & kwaliteit is ook de look van het bord zeer belangrijk.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Je krijgt de kans om samen met de chef maandelijks een nieuw menu uit te werken waarbij je heel wat vrijheid en verantwoordelijkheid krijgt. Op termijn is het de bedoeling dat je het volledig menu zonder hulp kunt bereiden. Uurrooster deels in samenspraak te bepalen. Je komt terecht in een jong team met een passie voor horeca.

We voorzien een marktconform loonpakket aangevuld met maaltijdcheques. Opstart per direct mogelijk zowel als student/flexi/vast.

Solliciteren

Vanden Berghe Rainer
0476271928
sinnershospitality@outlook.com