Functie

Jouw dag begint met de takenverdeling van tussen jou en de keukenmedewerker(s), dan ga je aan de slag met de M.E.P.: sauzen bereiden, soep maken, saladebar klaarzetten, mosselen wassen, vis kuisen, etc.

Daarna start de service. In een typisch kustrestaurant mag je er zeker van zijn dat dit zware en drukke servicen zijn waar veel zaken à la minute gedaan worden: vlees bakken, frieten afbakken, visgerechten maken, etc.

Na het service zorg je dat de keuken terug op orde ligt, dat de saladebar aangevuld is en dat je klaar staat voor de tea-room.

Daarna volgt de avond service. Na de avond service ga je kijken wat er tekort is voor de dag erna en maak je de bestelling op. Je bekijkt ook al hoeveel M.E.P. er is voor de dag erna en maakt een planning op.

Jouw profiel

• Je bent iemand die op tempo kan werken en het overzicht van de keuken kan bewaren.
• Je spreekt, leest en communiceert vlot in het Nederlands.
• Af en toe werken met service coupé is voor jou geen probleem.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De activiteiten van het personeel controleren

Aanbod

• Je komt terecht in een familiale omgeving (bazen werken mee in de zaak).
• Voltijdse tewerkstelling met een snelle opstart.
• Buiten de vakanties ben je altijd thuis op woensdag en donderdag, tijdens de vakanties wordt dit besproken.

Solliciteren

Floré Ellen
0495 76 46 05
flore.ellen@outlook.com