Functie

Voor een nieuw restaurant te Antwerpen-Hoboken zijn wij op zoek naar een meewerkende Chef kok.

Wij zijn niet op zoek naar een alledaagse kok, maar naar een artiest in de keuken. Iemand die smaak en creativiteit samenbrengt. Iemand die van uitdagingen houdt en zijn job met liefde en passie uitoefent.

Als Chef-kok wordt jij de verantwoordelijke van de keuken en het aanspreekpunt.
Je gaat met de zaakvoerder een menukaart samenstellen.
Je zorgt voor een goede werking van het keukenpersoneel, alsook voor de vlotte service vanuit de keuken.
Je bereidt mee de gerechten en zorgt ervoor dat we gerechten kunnen brengen op een niveau dat restaurantwaardig is.

Jouw profiel

Je hebt ervaring in een keuken.

Je kan wat van een gerecht maken qua presentatie en smaak.

Je kan een team aansturen en leiding geven.

Je bent stressbestendig en behoudt je kalmte en vriendelijkheid tijdens de drukke periodes

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

Aantrekkelijk loonpakket dat bespreekbaar is.

Solliciteren

Boulajhaf
+32472 34 00 37
info@2avenues.be