Functie

Binnen een multidisciplinair teamverband werkt hij/zij mee aan de verwezenlijking van de kwaliteitsvolle zorgverlening naar onze ouderen toe. Samen met de voedingsdeskundige sta je in voor het samenstellen van evenwichtige maaltijden op maat van elke zorgvrager. Als chef kok sta je aan het hoofd van het keuken- en afwasteam (10 medewerkers) en sta je in voor de bestellingen betreft het keukengebeuren. Hij/zij staat in, samen met het keukenteam, voor het bereiden van de maaltijden in een warme lijn (gem. 250 middagmalen per dag), de dieetmaaltijden en de aangepaste voeding met gewijzigde consistentie.

Jouw profiel

-je bent een motivator voor de collega’s

-je bent enthousiast en gedreven en werkt graag in team

-je hebt kennis van de HACCP-wetgeving (we zijn in het bezit van de Smileys),

-je bent een gediplomeerd kok en beheerst de klassieke keuken

-je bent creatief in de keuken

-je kan werken op een economische en efficiënte manier

-je kan inspelen op jaarthema’s (vb Valentijn, visbuffel, vriendenfeest)

-ervaring als chef is een meerwaarde

• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Gerechten bereiden: Europees
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

-een verloning volgens sectorale barema’s

-voltijdse functie voor onbepaalde duur

-gezinsvriendelijke uren (geen onderbroken diensten)

-stimulerende werkomgeving

-een aangename werksfeer met respect voor de medewerker

-vergoeding woon-werkverkeer en extra-legale voordelen

Solliciteren

Caron Nathalie
057/204277
nathaliecaron@huizezonnelied.be