Functie

Een job als chef op jouw maat gemaakt? Waarbij je zelf kiest waar je werkt, als ook hoeveel je werkt? Too good to be true ? Welkom bij Kitchen s taff !

Als C hef werk je op de leukste locaties en tijdens de bekendste festivals en sportevenementen. Hop je graag van event naar event? Of kook je liever in een vaste keuken ? Jij vraagt, wij maken de match! Een op maat gemaakte job als chef, eersteklas toch?

Wat komt er op je bord te liggen?

Als chef-kok ben j e de kapitein van de keuken. Je stuurt aan, bepaalt de koers die gevaren wordt en draagt bij aan een open communicatie en goede sfeer.

- Je leidt het team bij het bereiden van de gerechten volgens de receptuur
- Je duikt de voorraad in en onderneemt actie bij afwijkingen
- Je bewaakt de voedselveiligheid, de hygiëne en algemene veiligheid in de keuken
- Samen met je collega’s zorg je voor de netheid van de keuken en de apparatuur
- Je werkt volgens HACCP-voorschriften

Jouw profiel

- Je hebt een passie voor koken en streeft naar perfectie
- Je hebt relevante werkervaring en/of opleiding
- Je weet hoe je een keuken/ event moet leiden
- Je hebt een vlotte Nederlandse tong
- Je wil zelf controle hebben over waar en hoeveel je werkt
- Zelfstandigheid draag je hoog in het vaandel
- Je bent stressbestendig en positief ingesteld
- Je bent stipt en hebt oog voor detail

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen

Aanbod

- Bij Flying Service Kitchenstaff vind je een job op maat. Vlieg je van keuken naar keuken of van event naar event? Of kies je toch liever een vaste stek? Jij bepaalt de voorwaarden, wij maken de match. Kortom: werken waar en wanneer je wilt
- Bij ons kan je werken onder verschillende soorten statuten: flexi, op interimbasis, met dagcontracten of als freelancer? Jij bepaalt
- Dankzij de diversiteit aan opdrachten en persoonlijke begeleiding leer je snel en veel bij
- We zorgen voor een enthousiast team met een uitstekende werksfeer
- Correcte verloning met alle wettelijke premies

Solliciteren

Kantoor Gent
09 222 19 91
work@djobz.be