Functie

De Kitchen Manager die wij zoeken is full time en flexibel beschikbaar.

Doel van de functie:
Het leiding geven aan het volledige keukenteam. Het bewaken van de kwaliteit van alle
Food & Beverage producten, welke in de keukens worden bereid, dan wel als eindproduct worden aangeboden. Bewaker van de hygiëne binnen alle outlets. Hij is eindverantwoordelijke en aanspreekpunt voor de koks aangaande kwaliteit in de breedste zin van het woord.

Taken:
Geeft leiding aan het volledige keukenteam en zorgt voor een perfecte samenwerking met de zaal.
Is verantwoordelijk voor het budget, voorraadverschillen, kostprijs, loonkosten.
Is aanwezig op Kritieke Gastentijden; stuurt en coacht Sous Chefs en medewerkers om optimale resultaten te behalen.
Draagt zorg voor een optimale gastbenadering en klachtenbehandeling.
Werkt, indien nodig, operationeel mee en verricht daartoe diverse uitvoerende werkzaamheden.
Draagt zorg voor de efficiënte en effectieve uitvoering van de werkzaamheden, stemt deze (outlet/department-overstijgend) op elkaar af en controleert deze.
Draagt zorg voor een optimaal productie/ distributieproces.
Draagt zorg voor een optimale bestelgrootte/ voorraadbeheer.

Bestelt goederen binnen de daarvoor geldende richtlijnen.
Onderhoudt contacten, zowel intern als extern, met vakspecialisten buiten zijn sector
(technical service, purchase, schoonmaak enz).

Jouw profiel

De Kitchen Manager die wij zoeken is full time en flexibel beschikbaar.

Doel van de functie:

Het leiding geven aan het volledige keukenteam. Het bewaken van de kwaliteit van alle

Food & Beverage producten, welke in de keukens worden bereid, dan wel als eindproduct worden aangeboden. Bewaker van de hygiëne binnen alle outlets. Hij is eindverantwoordelijke en aanspreekpunt voor de koks aangaande kwaliteit in de breedste zin van het woord.

Taken:

Geeft leiding aan het volledige keukenteam en zorgt voor een perfecte samenwerking met de zaal.
Is verantwoordelijk voor het budget, voorraadverschillen, kostprijs, loonkosten.
Is aanwezig op Kritieke Gastentijden; stuurt en coacht Sous Chefs en medewerkers om optimale resultaten te behalen.
Draagt zorg voor een optimale gastbenadering en klachtenbehandeling.
Werkt, indien nodig, operationeel mee en verricht daartoe diverse uitvoerende werkzaamheden.
Draagt zorg voor de efficiënte en effectieve uitvoering van de werkzaamheden, stemt deze (outlet/department-overstijgend) op elkaar af en controleert deze.
Draagt zorg voor een optimaal productie/ distributieproces.
Draagt zorg voor een optimale bestelgrootte/ voorraadbeheer.

Bestelt goederen binnen de daarvoor geldende richtlijnen.
Onderhoudt contacten, zowel intern als extern, met vakspecialisten buiten zijn sector
(technical service, purchase, schoonmaak enz).

Is verantwoordelijk voor een degelijke kwaliteit en presentatie van zijn product en
optimale hygiëne binnen zijn outlets.

Verantwoordelijkheid voor de uitvoering van het personeelsbeleid en het toepassen en
hanteren van de hierbij horende personeelsinstrumenten, zoals het voeren van beoordelings-en functioneringsgesprekken, selecteren van nieuwe medewerkers.

inwerken van nieuwe medewerkers, doen van voorstellen met betrekking tot beloning en
promoties, bewaken van kwalificatieniveaus, doen van opleidingsvoorstellen, uitvoeren

van ziekteverzuimbegeleiding van zijn department; stelt dienstroosters vast.
Is verantwoordelijk voor een goede communicatie binnen zijn department (werkoverleg).
Levert vanuit zijn verantwoordelijkheid een bijdrage aan ISO14001.
Hij is verantwoordelijk voor een correcte toepassing van regelingen in het kader van de sociale wetgeving binnen de onder hem ressorterende department.

Communicatie:

Medewerker is onderdeel van het operations team en onderhoudt contacten met collega´s in verband met de organisatie van gezamenlijke activiteiten.

Typering:

De Kitchen Chef is een allround vakman, die zich primair richt op de bewaking van de kwaliteit van zijn producten. De verantwoordelijkheid voor kwaliteit impliceert vakkennis. De Kitchen Chef kent de ontwikkeling en de taakstelling van de financiële, sociale en kwaliteits targets en weet wat er van hem verwacht wordt. Binnen dit raamwerk zorgt hij voor een optimale kwaliteit en presentatie van zijn department en het product, gebruikmakend van een optimale inzet van mensen en middelen.

• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Een grootkeuken leiden
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Helpen bij de bereiding van gerechten in de keuken

Aanbod

Een unieke rol als Kitchen Manager in een bijzondere en dynamische omgeving. Bij Center Parcs
Park De Haan is geen dag hetzelfde, waarbij jij je binnen een internationaal bedrijf kan ontwikkelen.
Daarnaast bieden wij :
Een marktconform salarispakket, met leuke secundaire voorwaarden zoals kortingen op activiteiten
en vakanties bij Center Parcs
Een bedrijf met veel mogelijkheden voor verdere ontwikkeling en carrière stappen
Een afwisselende baan in een dynamische en internationale omgeving bij één van de meest
toonaangevende werkgevers in de Leisure branche.
Een goede werksfeer waar hard werken en plezier maken hand-in-hand gaan.

Solliciteren

Jebby De Craecker
050 43 27 68 / 0471880477
jebby.decraecker@groupepvcp.com