Functie

Ben jij een gepassioneerde kok die graag zijn culinaire talenten wil laten zien in een levendige brasserie? Dan zijn wij op zoek naar jou! Voor een brasserie, gelegen in Dilsen-Stokkem zijn we bij Konvert Maasmechelen op zoek naar een getalenteerde kok die het team kan versterken.

Functieomschrijving:

• Bereiden van gerechten volgens recept en presentatiestandaarden van de brasserie
• Creatief bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe menu-items en seizoensgebonden specials
• Zorgen voor een efficiënte keukenwerking, inclusief voorraadbeheer en keukenhygiëne
• Samenwerken met het keukenteam om een goede service-ervaring voor onze gasten te garanderen
• Het handhaven van hoge normen voor voedselkwaliteit, -smaak en -presentatie

Als jij de ambitie hebt om deel uit te maken van een gepassioneerd team dat hoogwaardige gerechten serveert in een gezellige setting, stuur dan je cv en motivatiebrief naar ons door. We kijken ernaar uit om van je te horen!

Jouw profiel

• Aantoonbare ervaring als kok, bij voorkeur in een brasserie- of restaurantomgeving
• Kennis van en ervaring met diverse kooktechnieken en keukenuitrusting
• Creatief en gepassioneerd over voedsel, met oog voor detail en presentatie
• Teamspeler met sterke communicatieve vaardigheden
• Flexibel inzetbaar, inclusief avonden, weekenden
• In het bezit van relevante kwalificaties en certificaten is een pluspunt

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten opdienen in de zaal
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen

Aanbod

• Een dynamische werkomgeving in een gerenommeerde brasserie
• Mogelijkheden voor persoonlijke en professionele ontwikkeling
• Een competitief salaris
• Kansen om je culinaire vaardigheden te ontwikkelen en te laten zien

Solliciteren

Konvert Interim Maasmechelen
+32 89 76 75 72
maasmechelen.interim@konvert.be