Functie

Om er dagelijks voor te zorgen dat onze spelers vol energie op het veld staan, zijn we  opzoek naar een extra Chef-kok

Jij weet als geen ander hoe belangrijk voeding is voor een topsporter en draagt bij aan gevarieerde maaltijden en een propere omgeving.

Hieruit bestaat jouw takenpakket

• Je staat in voor de bereiding van verschillende gerechten voor de spelers, sportieve staf en medewerkers.

• Je zorgt voor de mise-en-place van koude en warme gerechten

• Je werkt met verse seizoensgebonden producten en lokale bio groenten van hoge kwaliteit.

• Je checkt de kwaliteit en versheid van producten en verwerkt ze op een duurzame manier.

• Je onderhoudt de werkplek en keukenapparatuur en zorgt voor een hygiënische opslag en bewaring van voedselvoorraden.

• Je biedt ondersteuning met voorraadbeheer, voorraadorders

Jouw profiel

• Je heb een diploma chef-kok en al enkele jaren relevante ervaring.

• Je kan zelfstandig werken en kan goed presteren onder druk.

• Je hebt oog voor detail, vlotte werkmethode en hebt kennis van de HACCP-normen.

• Je draagt discipline, netheid en veiligheid hoog in het vandaal.

• Je bent flexibel en hebt geen probleem met weekendwerk.

• Je kan je eenvoudig verplaatsen naar het Basecamp te Westkapelle en The Nest in Roeselare.

• eigen vervoer

• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien

Aanbod

- Leuke werkomgeving

- Correcte verloning op basis van ervaring

- Locatie: afwisseling van de site in Westkapelle en Roeselare

Solliciteren

Konvert Interim Brugge
+32 50 33 16 66
brugge.interim@konvert.be