Functie

Ben jij een gepassioneerde kok met een eerste ervaring of eerder een zeer ervargen chef? Wil je werken in een moderne brasserie waar teamwork, gastvrijheid en kwaliteit centraal staan? Dan is deze vacature iets voor jou!

Onze brasserie, gelegen in het zuiden van Antwerpen (district Hoboken) in een rustige woonwijk is een gezellige eetgelegenheid en we zijn opzoek naar een enthousiaste zaalmedewerker om ons team te versterken. Als zaalmedewerker ben je mee vererantwoordelijk de bediening in de zaal en op het terras. Je zorgt voor een vlotte en vriendelijke bediening, waarbij je oog hebt voor detail en kwaliteit met aandacht voor de klant.

Onze brasserie heeft ongeveer 60 zitplaatsen binnen en 60 zitplaatsen buiten.
Het zaal- en keukenteam bestaat in totaal uit een 10-tal medewerkers (fulltime, parttime en flexi job gecombineerd).

Er is ook nog een feestzaal let +/- 45 zitplaatsen waar occasioneel activiteiten georganiseerd worden.

Functieomschrijving: Als kok bij onze brasserie werk je in een team van vier personen en ben je mede verantwoordelijk voor het bereiden gerechten, mis en place, onderhoud van de keuken, .... Je werkt nauw samen met het team om een vlotte service te garanderen en een uitstekende dinerervaring voor onze gasten te bieden. Wij zoeken iemand die:

• Ervaring heeft in een professionele keuken, bij voorkeur met kennis van de Frans-Belgische keuken of leergierig
• In staat is om leiding te nemen wanneer dat nodig is en het team te motiveren om te streven naar kwaliteit en efficiëntie.
• Creatief is en in staat is om nieuwe gerechten te ontwikkelen en bestaande recepten te verbeteren.
• Nauwkeurig is en aandacht heeft voor detail om consistente en smaakvolle gerechten te bereiden.
• Flexibel is en goed kan werken onder druk, vooral tijdens piekuren en drukke services.
• Bereid is om samen te werken in een teamomgeving en een positieve bijdrage te leveren aan de sfeer in de keuken.

Jouw profiel

• Ervaring in de horeca of affiniteit met horeca
• Gastvrije en servicegerichte instelling
• Stressbestendig en in staat om te multitasken
• Teamplayer met goede communicatieve vaardigheden
• Flexibel inzetbaar, ook tijdens avonden en weekenden

• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Aanbod

• Wij bieden een uitdagende en dynamische werkomgeving waarin je jouw culinaire vaardigheden verder kunt ontwikkelen. Je komt terecht in een hecht team van professionals. Naast een competitief salaris bieden wij ook mogelijkheden voor training en doorgroeimogelijkheden binnen ons bedrijf. Verder is er ook ruimte voor eigen inbreng en verbeteringen.

Solliciteren

Stefan Fabré
0495181253
stefan.fabre@gmail.com