Functie

⚠. Mastery of all knowledge and skills of cook level

⚠. Preparing starters and main dishes to be baked, fried and roasted.

⚠. Marinating meat products that need to be baked, fried and roasted.

⚠. Carrying out the preparations, monitoring/checking the quality, doneness, taste, colour, fluidity, etc. and making adjustments/dosing.

⚠. In a small restaurant, the specialty chef Asian cuisine is also deputy chef in emergencies.

⚠. Good knowledge of （Eastern) ingredients and their use in Asian cooking.

⚠. Cleaning one's own working environment, kitchen equipment and machines and assisting any kitchen assistant present in the complete cleaning of the kitchen.

⚠. A good team player who is flexible and has good communication skills.

⚠. Learning tasks that can partly take over the work of the sous-chef / all-round cook in the event of illness or vacation.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Japans
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Gerechten bereiden: Indisch
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten bereiden: Chinees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

Aanbod

⚠ months

Salary: ⚠ euro

Solliciteren

Maria Van Dyck
⚠
@