Functie

M&C Services by KF Agency werd in ⚠ geopend en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als een must-visit bestemming voor liefhebbers van de Aziatische keuken.

M&C Services by KF Agency zoekt ⚠ x een Specialiteitenkok Chinese keuken niv ⚠.

⚠. Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau ⚠.
⚠. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
⚠. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
⚠. In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
⚠. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
⚠. Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken.
⚠. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
⚠. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
⚠. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.

Overige eisen:
Minimaal ⚠ jaar werkervaring
NL-mbo ⚠
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds
cv en motivatie naar contactpersoon mevr. T. Ji-Qin
@
tel ⚠-⚠
Overtoom ⚠HS
⚠ HB Amsterdam

• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)

Solliciteren

T. Ji-Qin
⚠
@