1 van 314
Medewerker grootkeuken - vaste vroege shift
- Horeca Talent Connect
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 5 dagen geleden
Functie
Voor onze klant regio Wingene zijn we op zoek naar een keukenmedewerker (M/V) voor grootkeuken. De firma staat in voor de productie alsook het rondbrengen van maaltijden. Dit naar scholen, rusthuizen, ziekenhuizen,...
Taken ivm de bereiding van maaltijden en soep:
- De maaltijden op een correct, kwalitatieve en kwantitatieve bereiden volgens receptuur
- De maaltijden juist portioneren en presenteren
- Naleven van regels, instructies en afspraken
- Opvolgen en uitvoeren van HACCP wetgeving
- De keuken en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Tijdig en correct invullen van registratieformulieren
- Veilig werken en naleven van werkprocedures
Jouw profiel
- Elementaire kennis van producten en technieken
- Algemene kennis van voedingsleer
- Algemene kennis van HACCP reglementering
- Goede kennis van het Nederlands
- Zelfstandig, gedreven en flexibel
- Je kan opstarten vanaf ⚠h⚠
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
- Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten bereiden: Europees
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De activiteiten van het personeel controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Aanbod
- ⚠ uur weken
- geen weekendwerk
- verloning volgens PC ⚠
Solliciteren
H&B Team Brugge
+⚠ ⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@