Functie

Boutique restaurant The Mistress zoekt een bijkomende chef.

Je hebt interesse en/of ervaring in de Perzische en/of Zuidoost-Aziatische keukens. Je bent bereid om je enigszins te verdiepen in deze keukens.

Je maakt gerechten volgens receptuur/culinair plan, aanvankelijk onder begeleiding van de chef. In een latere fase bereid je deze zelfstandig.

Je leert de specifieke kruiding en herbs van de recepten aan.

Je bent bereid om in een klein team en in het weekend te werken.

Na de shift poets je de keuken en je houdt de stocks nauwgezet bij.

Idealiter heb je een flexi-statuut, alhoewel we daar zeker over kunnen praten.

Jouw profiel

Oog voor detail is héél belangrijk.

Humor is een plus.

Flexibiliteit is een bijkomende plus.

De algemene hygiënvereisten kennen is uiteraard een basiskenmerk.

• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Gerechten bereiden: Vietnamees
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Gerechten bereiden: Thais

Aanbod

* Je werkt in een leuk en klein team. Het boutique restaurant is klein (16 couverts) waardoor het aangenaam werken is.

* Door de kleinschaligheid is de stress op de werkvloer en in de keuken beperkt.
* De gasten zijn een aangenaam publiek en komen voor de gehele beleving: lekker eten, speciale atmosfeer. Zo zijn belichting en muziek heel belangrijk in The Mistress.

* We werken in 2 shifts (van 18u-20u & van 20u15 tot +/ 23u).

* We doen geen lunch, overdag ben je bijgevolg vrij.

Solliciteren

Jonas Van Weerst
0478392491
vanweerstjonas@gmail.com