1 van 638
Kok/kokkin
- Horeca Talent Connect
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 5 dagen geleden
Functie
Je bereidt alle gerechten van de Italiaanse keuken.
Jouw profiel
Je hebt kennis van de Italiaanse keuken.
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Gerechten bereiden: Italiaans
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Aanbod
- Je begint om ⚠u of om ⚠u en werkt tot ⚠u of ⚠u.
- Onmiddellijke opstart.
Solliciteren
Peter Van Looveren
⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@